על הקשר בין הדברת מזיקים לאוכל אורגני

אחד העקרונות החשובים ביותר של אוכל אורגני הוא אקולוגי-סביבתי. על פי העמותה העולמית לחקלאות אורגנית, המזון נשען על עקרונות ברורים הנוגעים אל הקשר בין בני אדם, סביבה ומשאבים טבעיים המשמשים לצורך תזונה. מלבד העיקרון האקולוגי-סביבתי יש עוד שלושה עקרונות משמעותיים:

1. עיקרון הבריאות – על פי העיקרון הזה ניתן לשמור ולטפח את הבריאות בעזרת חקלאות אורגנית.

2. עיקרון ההגינות והצדק – זה העיקרון המדגיש את האספקט המוסרי של אוכל אורגני.

3. עיקרון הפיקוח וההשגחה – מייצג את הצורך של חקלאות אורגנית להתנהל מתוך אחריות על מנת להגן על האנושות כולה.

מטרת החקלאות האורגנית

העיקרון האקולוגי-סביבתי משמעותי ליצירת אוכל אורגני, בין היתר משום שהוא דורש שיטה מיוחדת עבור הדברת מזיקים. בבסיס העיקרון עומדת הנחה שעל פיה החקלאות האורגנית צריכה להתאים את עצמה למחזורים הביולוגיים הטבעיים של הסביבה. בנוסף, מטרת החקלאות האורגנית היא להגביר את האיזון הטבעי, ולפעול באמצעים של מחזור. הדרך לעמוד בעקרונות הללו היא לבצע הדברת מזיקים בצורה שלא תזיק למזון.

חקלאות אורגנית עוסקת בייצור תוצרת תוך התחשבות בערכי טבע ושימור קרקע. היא תורמת להגנת הסביבה, משפרת את איכות האוויר והמים, ושומרת על האיזון האקולוגי בזכות הימנעות משימוש בכימיקלים אסורים ובחומרים סינתטיים. מעבר לכך, על פי ההגדרה של משרד החקלאות ופיתוח הכפר לא משתמשת החקלאות האורגנית בחומרי הדברה ודישון רגילים. זו חקלאות ייחודית המחייבת הקפדה מירבית על כל שלבי הטיפול, העיבוד והשינוע של התוצרת.

המשמעות של הדברת מזיקים

הדברת מזיקים היא חלק חשוב מאוד ביצירת מזון אורגני. המשמעות של ההדברה היא לא רק נקודתית, סביבתית ואקולוגית, אלא גם עולמית. הדברה נכונה מאפשרת להפיק את המזון באמצעים אורגניים בלבד. האמצעים הללו תקפים במהלך ההשקיה, החדרת התוספים, פיזור חומרי הדישון, והגדרת מרחבי הגידול של בעלי החיים והצמחים. אי אפשר לגדל מזון אורגני תוך שימוש בחומרי הדברה כימיים או במוצרים כגון:

-          דשנים כימיים
תרופות והורמונים
חומרים משמרים
צבעי מאכל
הנדסה גנטית לעידוד גדילה מואצת
תהליכי תנובה מרובה

הדברת מזיקים היא חלק מתחום הנמצא בתהליכי פיתוח עולמיים. כיום כבר ידוע, כי שיטות ההדברה הרגילות פוגעות במזון, בסביבה, בחיות ובאיזון האקולוגי. מזון אורגני הוא רק דוגמא אחת לאופן בו שיטות הדברה חדשניות מאפשרות יצירת עולם טוב יותר. העקרונות המנחים של המזון האורגני נשענים במידה רבה על האופן בו מתבצעת ההדברה. ללא הדברה איכותית לא ניתן לייצר מזון אורגני, לאכול בריא ולשפר את הקשר בין אדם לסביבה.

לסיכום, מזון אורגני הוא בעל יתרונות רבים. בעזרת חקלאות אורגנית אפשר לשמור על איזון סביבתי, ולצרוך מזונות בריאים יותר. בנוסף, יש לציין את הקשר בין מזון אורגני לשיטות הדברה חדשות וטבעיות ללא כימיקלים.

המאמר נכב באדיבות דויטש ובניו הדברה

החשיבות של הדברה אקולוגית עבור איכות הסביבה

• -          נמלים
• -          תיקנים
• -          פרעושים
• -          פשפשים
• -          קרדיות אבק
• -          כנימות
• -          מזיקים מעל פרחים, צמחי נוי, עצים, פירות וירקות

איכות הסביבה משפיעה על איכות החיים שלנו באופן ישיר. כבר לא מדובר על תופעה עתידית, אשר צפויה להיות בעלת השלכות בעוד שנים רבות. איכות סביבה פגומה באה לידי ביטוי בזיהום גבוה, מחלות ויראליות, קשיי נשימה, ירידה ביכולת התפקוד של ריאות ועוד.

גם מבחינת האיזון האקולוגי ניתן לראות לא מעט שינויים המתרחשים בשל פגיעה באיכות הסביבה. אך יחד עם

זאת, אפשר לזהות גם תופעות חיוביות. בין יתר התופעות הללו בולט במיוחד הנושא של הדברה אקולוגית. אך במה מדובר, מה המשמעות של הדברה מן הסוג הזה והאם היא אפקטיבית כמו סוגי ההדברה המסורתיים?

אפקטיביות ואופן פעולה

הדברה אקולוגית היא שיטת הדברה ידידותית לסביבה, וכאן טמון היתרון הגדול שלה. השיטה הזו נקראת גם הדברה ירוקה, וזאת משום שנעשה בה שימוש בחומרים טבעיים לחלוטין, ללא רעלים או תוספות כימיות. את חומרי ההדברה האקולוגיים ניתן להפיק מצמחים בשיטות טבעיות או סינתטיות.

הדברה אורגנית פועלת בצורה ייחודית על מזיקים. על פי עקרון ההדברה הזה, יש להרחיק את המזיקים והחרקים מהאזור המרוסס ולא להרעילם. היא רלוונטית עבור חללים פנימיים בתוך הבית, ויעילה גם מחוץ לבית כגון חצרות, גגות, גינות, מרפסות, שטחים חקלאיים ועוד. בעזרת הדברה אורגנית ניתן לשמור על בריאות האדם, בעלי החיים והצמחייה.

היתרונות של הדברה אורגנית

היעילות של הדברה אורגנית מוכחת והיא פעילה כיום בכל חלקי העולם. בעוד בשיטה הכימית המזיקים נוטים לפתח עמידות, הדברה אורגנית נשענת על תכונות מולדות כגון דחיה מריחות או חומרים. השיטה המסורתית דורשת מבני האדם לבזבז משאבים, ולהשקיע הון תועפות בהדברה שאינה עובדת בטווח הרחוק.

גם אם מתעלמים מההשלכות הבריאותיות המזיקות של השימוש בחומרים כימיים, הדברה מסורתית פשוט אינה משיגה את המטרה. לעומת זאת, הדברה אקולוגית מנצלת את המבנה המולוקולרי והתכונות המוטמעות במזיקים. היא מונעת התפתחות של מוטציות חדשות, ומייצרת סביבה נעימה ובריאה יותר.

השוואה בין הדברה אורגנית להדברה מסורתית מעלה את הנקודות הבאות:

• -          הדברה אקולוגית עוזרת בשמירה על איכות הסביבה
• -          חומרי ההרעלה של הדברה כימית מתפרקים לאט ומהווים סיכון לאדם, לחיות ולטבע
• -          הדברה אורגנית היא חסרת ריח
• -          אין צורך בהכנות לקראת ביצוע הדברה אורגנית
• -          היא מתאימה לבתים עם ילדים וחיות מחמד
• -          אין צורך לפנות את הבית לאחר ההדברה
• -          היא אינה פוגעת בשגרה ומסתיימת תוך זמן קצר

יישום של שיטת ההדברה החדשה

ניתן להשתמש בשיטות החדשות של הדברה אורגנית, ולשמור על איכות הסביבה בבתים, במוסדות, במפעלים ובבניינים. היא מתאימה ליישום על כל סוגי המזיקים ללא יוצא מן הכלל, כגון:

לסיכום, כל מי שדואג לעצמו ולסביבה חייב להבין

את החשיבות של הדברה אקולוגית. זו טכניקה חדשה

אשר פותחה כתוצאה ממחויבות מלאה לעתיד של כולנו. היא יעילה יותר מההדברה המסורתית, וצפויה להמשיך ולגדול גם בשנים הבאות. 

מחקר חדש קובע שההתחממות הגלובלית משנה את המערכת האקולוגית בארץ

אז על פי מחקר עליו כתב איתי נבו, להתחממות הגלובלית ישנן השלכות נוספות. מלבד הפחד מפני צונאמי וגלי ענק ששוטפים את הערים הגדולות, עתה עלינו לצפות לשינוי במערכת האקולוגית הישראלית. 

ממחקר שנעשה בפקולטה למדעי החקלאות באוניברסיטה העברית, גילה ששינויי הטמפרטורה שהתרחשו בעקבות ההתחממות הגלובלית השפיעו על פשפשים. לחרקים הללו ישנה חשיבות רבה בחקלאות בארץ, מכיוון שכחלק משרשרת המזון הם טורפים מזיקים שעלולים לפגוע בגידולים. 

בדיקה מעמיקה יותר שכללה מחקר על כ 2500 פשפשים כאלו העלתה כי סוג הפשפש המותאם לאקלים המדברי הפך להיות נפוץ יותר לעומת זה המותאם לאקלים קריר יותר. לאחר בדיקה באזורים שונים בארץ, בעלי טמפרטורה שונה - צפון לעומת דרום וכו' התגלתה קורולציה בין החום לתפוצת הפשפש, על כן ככל שחם יותר כך תפוצתו של הפשפש המותאם למז"א קריר יותר פוחתת. חשוב לציין שסוג זה של פשפש היה בעברו מהנפוצים ביותר בארץ.

בנוסף לכך שינו הפשפשים את גודלם, והפכו קטנים יותר. לאחר בדיקה ובהשוואה לפשפשים השמורים באוספים חקלאיים בבית דגן, נראה שגודלם קטן. לפני כשלושה עשורים הטמפ' היתה 3 מעלות פחות מהיום, וכן אבות אבותיהם היו גדולים יותר. 

התחממות גלובלית משפיעה על בעלי חיים, נמצא שבעיקר על עופות. אך ממצאים מעין אלו אודות הפשפש החקלאי, התגלו לראשונה בארץ. עבורנו עליה של 3 מעלות בטמפ היא אינה משמעותית אולי, אך אין זה כך עבור היצורים הקטנים יותר סביבנו. 

הדברת מזיקים על שלל סוגיה

האם כאשר אנו מתייחסים למונח הדברת מזיקים, אנו מדברים על אותו הדבר בכל מקום? ממש לא. הדברת מזיקים היא שם כללי לכל סוגי ההדברות הקיימות, ובכל שיטות ההדברה הקיימות, והן רבות ומגוונות. כיום, בנוסף לכל שיטות ההדברה הרגילות והמוכרות ישנן שיטות הדברה ירוקות שרבות מחברות ההדברה משתמשות בהן, וזאת לנוכח המודעות ההולכת וגוברת של האוכלוסייה לשמירה על איכות הסביבה. רבות מהחברות נתקלו בתופעה שאנשים ומוסדות לא היו מעוניינים בשירותיהן, במידה ולא יוכלו לספק הדברה ירוקה. כך הפכה המודעות לשמירה על איכות הסביבה גם כמכשיר לחץ על החברות לעבור ולהשתמש בשיטות הדברה ירוקות. אך לא בכל מקום ניתן או אפשר להשתמש בשיטות ירוקות, וכדי לעשות הדברה יש צורך לעבוד עם חברה מקצועית בעלת רשיון הדברה מטעם המדינה בלבד. השימוש בחומרים כימיים מאד מסוכנים מחייב רשיון מיוחד לעסוק בתחום זה  מטעם משרד הבריאות והמשרד לאיכות הסביבה.

סוגים שונים של הדברת מזיקים

ישנם סוגים שונים להדברת מזיקים, ובינהם תמצאו הדברה כימית, הדברה ביולוגית, הדברה אלקטרונית, הדברה במלכודות, הדברה ירוקה וכדומה. סוג ההדברה הרווח ביותר הוא ההדברה הכימית, מכיוון שחומרים אלה מאד חזקים ואפקטיביים, אבל החיסרון שלהם הוא שהם רעילים גם לאדם ולבעלי חיים אחרים, והם מזהמים את הקרקע והמים של כולנו.

·         הדברה כימית – הדברה כימית היא הדברה שאנו עושים בבית באמצעות תרסיס קטן שמונח מתחת לכיור ועד לריסוסים שנעשים בעזרת מטוסים קטנים מעל לשדות. הדברה כימית מאד אפקטיבית, אבל היא פוגעת בסביבה ובאדם, והמגמה כיום היא לצמצם את השימוש בהדברה זו עד כמה שאפשר, ולעבור להדברה אורגנית או ירוקה.

·         הדברה ירוקה או אורגנית – הדברת מזיקים זו מטפלת בדיוק באותם מפגעים כמו הדברה הכימית, אך עושה זאת באמצעות חומרים טבעיים, שאינם מזיקים לסביבה בעת השימוש בהם, והיא פוגעת אך ורק במזיקים עצמם. הדברה זו מקבלת כיום עדיפות, ורוב המדבירים עוברים להשתמש בטכניקת הדברה זו בבית ובעסקים שונים. בעסקים של מזון חובה להשתמש בהדברה ירוקה, בגלל הסכנה שחומרי הדברה כימיים יגיעו למזון.

·         הדברה ביולוגית – הדברה זו נעשית על ידי הבאת בעלי חיים מסוימים למקומות שונים, על מנת שיאכלו את המזיקים. בשיטות אלה משתמשים במיוחד באיזורים חקלאיים גדולים, שיש צורך לבער מזיקים, ושניתן לעשות זאת על ידי בעלי חיים אחרים.

·         הדברה אלקטרונית – הדברה זו מיועדת להרחקת בעלי חיים על ידי שידור תדר קול מיוחד המגיע לאוזני החרקים המעופפים, הנרתעים ממנו, ולא מתקרבים לאיזור שממנו הוא בוקע.

·         הדברה במלכודות – מקומות רבים מעדיפים לכידת עכברים ומכרסמים אחרים עם מלכודות, מאשר על ידי פיזור רעל עכברים שמסוכן גם לבעלי חיים אחרים. מדובר במלכודות שאינן מסבות סבל כדוגמת מלכודות הקפיץ.

הדברת מזיקים בבית מחייבת בהרבה מקרים הזמנת מדביר מקצועי. וודאו כי הוא משתמש בשיטות הדברה ירוקות, וודאו שיש לו רשיון מטעם המשרד לאיכות הסביבה המעיד על כך.